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अद्यतन: 29 जुलाई, 2022 14:47 है
चंडीगढ़ (पंजाब) (भारत), 29 जुलाई (एएनआई/न्यूज़वॉयर): चितकारा कॉलेज ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट, चितकारा यूनिवर्सिटी, पंजाब ने आज यहां यूएस क्रैनबेरी पाक प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया।
इस कार्यक्रम ने छात्रों को भारत के कुछ प्रसिद्ध शेफ द्वारा डे-क्रैनबेरी के स्टार घटक का उपयोग करके अपने अभिनव पाक कौशल का प्रदर्शन करते हुए लाइव कुकिंग डेमो का अनुभव करने का अवसर दिया।
कार्यक्रम की शुरुआत दीप प्रज्ज्वलन समारोह और योग्य पैनल के परिचय के साथ हुई जिसमें शेफ संजीव कपूर, सेलिब्रिटी शेफ राखी वासवानी, मिक्सोलॉजिस्ट शतभि बसु, शेफ अभिजीत साहा, सेलिब्रिटी शेफ हरपाल सिंह सोखी, शेफ योगेश उतेकर, शेफ विकास सेठ और शेफ विश्वदीप शामिल थे। । बाली।
व्यंजनों के पोषण संबंधी पहलुओं के बारे में बात करने के लिए, डॉ अमरजोत कौर ग्रेवालप्रोफेसर और एसोसिएट प्रमुख; और चितकारा कॉलेज ऑफ फार्मेसी के सहायक प्रोफेसर डॉ. गुलशीन उपस्थित थे।
कार्यक्रम के बारे में बात करते हुए, यूएस क्रैनबेरी के सुमित सरन ने कहा, “क्रैनबेरी पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट का एक पावरहाउस है और हमारे योग्य शेफ ने इस फल का परीक्षण किया है। वे इस सुपरफूड को मीठे और नमकीन व्यंजनों में मिलाएंगे और दर्शकों को मौका मिलेगा।” चरण-दर-चरण तैयारी देखें।”
शेफ संजीव कपूर, जो भारत के सबसे मशहूर शेफों में से एक हैं और एक प्रसिद्ध टेलीविजन हस्ती हैं, ने कहा, “महामारी ने हमें स्वस्थ रहने और सही खाने का महत्व दिखाया है। इस खूबसूरत बेरी में भारतीय पाक परंपरा में आविष्कार की बहुत संभावनाएं हैं।” भारतीय स्वाद के अनुरूप, मैंने बेसन और क्रैनबेरी बर्फी तैयार की है।”
सेलिब्रिटी शेफ राखी वासवानी, एक पाक विशेषज्ञ, जो पैलेट कलिनरी स्टूडियो और पैलेट कलिनरी अकादमी का सफलतापूर्वक नेतृत्व कर रही हैं, ने एक अनोखा लिक्विड क्रैनबेरी चीज़केक तैयार किया।
इसके बाद, मिक्सोलॉजिस्ट शतभि बसु, जो भारत की पहली महिला बारटेंडर हैं, ने एक रंगीन मॉकटेल क्रैनबेरी और कोकम मेडले और बे ब्लिस तैयार किया।
ऐस हॉस्पिटैलिटी एंड कंसल्टिंग के संस्थापक और प्रबंध निदेशक और मास्टर शेफ इंडिया के अतिथि न्यायाधीश शेफ अभिजीत साहा ने स्वादिष्ट अरोज़ कॉन विनो टिंटो वाई अरंडानोस (शतावरी भाले, बादाम और परमेसन) तैयार किया।
द पंजाबी तड़का के मालिक और कुकिंग शो टर्बन तड़का के मेजबान सेलिब्रिटी शेफ हरपाल सिंह सोखी ने क्रैनबेरी मलाई चिकन टिक्का डिश तैयार करके क्षेत्रीय स्वाद को जीवंत कर दिया, जबकि आईएचएम मुंबई के पूर्व छात्र शेफ विकास सेठ ने क्रैनबेरी सोम टैम रोल्स तैयार किए।
इस अवसर पर, डॉ. मधु चितकाराचितकारा विश्वविद्यालय के प्रो चांसलर ने कहा, “हम ज्ञानवर्धक सत्र के लिए सम्मानित पैनल के आभारी हैं। हम, चितकारा विश्वविद्यालय में, अपने छात्रों को उद्योग द्वारा प्रदान की जाने वाली सर्वोत्तम चीजें प्रदान करने के लिए लगातार प्रयास करते हैं।”
चितकारा कॉलेज ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट के डीन, शेफ अजय कुमार कृष्णा ने कहा, “इस कार्यक्रम ने हमारे छात्रों को हमारे देश के सर्वश्रेष्ठ लोगों से सीखने का एक शानदार अवसर प्रदान किया। उन्हें दूरदर्शी लोगों को प्रत्यक्ष रूप से देखने का मौका मिला, जो निश्चित रूप से छात्रों को उनके बारे में जानने के लिए प्रेरित करेगा।” क्षमता और रचनात्मकता।”
चितकारा विश्वविद्यालय की स्थापना माननीय कुलाधिपति के दृष्टिकोण और शैक्षणिक उपलब्धियों के आधार पर की गई थी डॉ. अशोक चितकारा और प्रो चांसलर डॉ. मधु चितकाराजिन्होंने अपने जीवन और करियर के चार दशकों से अधिक समय छात्रों को शिक्षित करने और मार्गदर्शन देने का वचन दिया है। हमारे योग्य दूरदर्शी शिक्षा जगत के दिग्गज हैं। शिक्षा की गुणवत्ता और छात्रों की सफलता के प्रति उनकी प्रतिबद्धता चितकारा विश्वविद्यालय के विकास दर्शन की आधारशिला बन गई है।
वर्ष 2005 में स्थापित, चितकारा कॉलेज ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी (एनसीएचएमसीटी) से संबद्ध है। इसे एक विश्व स्तरीय प्रशिक्षण केंद्र के रूप में डिजाइन किया गया है जहां आतिथ्य और पर्यटन उद्योग के प्रति समर्पण और करीबी संबंध शिक्षण और सीखने की पहचान हैं।
अधिक जानकारी के लिए यहां जाएं: www.chitkara.edu.in.
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